北海道南幌町の店舗情報Navi

　南幌町の農家さんから仕入れた玉ねぎや長ネギなど地元の素材を活用したラーメン店「南幌で髙橋」。札幌の濃厚魚介豚骨つけ麺店「麺屋髙橋」のセカンドブランドとして、2020年8月にオープンしました。

　このお店ではつけ麺を出さず、「新しいことにチャレンジしたい」と考えて、こだわりの醤油豚骨スープを基本としたラーメンを展開しています。地元産の野菜が使えることは、非常にありがたいし面白い。「麺屋髙橋」では取り組んでこなかった方法で、お客さまにお食事を楽しんでいただければと思います。

　例えば、具材として使っている玉ねぎ。さっと炒める感じで火を通しています。通常ならサラダ感覚で入れるので火を通さないですが、地元南幌町の特産物である玉ねぎをこだわって活用したかったので、このスタイルになりました。玉ねぎの甘みが引き出せて、スープとの相性が抜群です。

　「南幌らしいラーメン」。今後も追求していきますので、是非お食事にいらしてください。